我特别喜欢夏天，除了天气炎热一点，但是可以吃到很多好吃的蔬菜和水果啊!

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一到夏天，我家的院子就会挂起长长的像蛇一样的丝瓜，所以丝瓜还有一种品种就是蛇瓜，丝瓜是一种非常难得的清新爽口和医食两用的蔬菜，有着“夏季补水第一瓜”的美称，而且还被称为“植物海蜇”，可见丝瓜的含水量还是非常高的。

▲丝瓜的好处还不止这些：

① 美白抗衰老：丝瓜里面含有丰富的维生素B和维生素C，能给细胞补充水分，还能缓解皮肤的干燥，增加弹性。

② 低脂高纤维：丝瓜里面有一种可溶性膳食纤维，增促进肠胃蠕动，加快排出体内。

③ 保护心血管：丝瓜含有比较多的微量元素，能积极的保护好心血管。

▲丝瓜不氧化发黑秘诀：

很多人在炒丝瓜的时候，就会发现丝瓜一会就会变黑，炒出来黑乎乎的没有了色香味。

今天就教大家一招，这样炒出来的丝瓜不会发黑而且更加好吃：

① 将去皮的丝瓜放在水里面，加入一些盐，浸泡一会，这样炒出来的丝瓜保持青绿的色泽;

② 丝瓜要用猛火爆炒，这样可以减少水分的流失;

③ 炒丝瓜不需要放入生抽、老抽等等有颜色的调料，这样也会让丝瓜变黑。

▲学会挑选鲜嫩口感的丝瓜：

① 挑选丝瓜的时候，看颜色是浅绿的就可以入手，颜色越深口感越老;

② 丝瓜表面越平滑，纹路细小也比较嫩;

③ 捏一捏丝瓜，如果比较结实有弹性，就比较新鲜;如果是软塌塌没有弹性，就是时间久了，中心比较空的。

现在正是吃丝瓜的时候，应季的蔬菜就应该在正确的时候吃，推荐2种好吃的做法：

一、 丝瓜蛤蜊豆腐汤

准备食材：蛤蜊干、丝瓜、豆腐、小葱、生姜、鸡精、盐、

制作方式：

1、 新鲜的蛤蜊放在水里面加入一些油，吐一会沙子;

2、 然后冷水下锅将蛤蜊焯一下水，开口之后将里面的蛤蜊肉抠出来，清洗干净，我用的干蛤蜊直接泡水就好了;

3、 豆腐清洗干净，切成小块，在盐水里面浸泡一会，去一下豆腥味;

4、 丝瓜切去两头，削去皮，切成滚刀块;

5、 生姜切成片;小葱切成碎末;

6、 锅中加入适量油，油热将小葱和生姜放入进去炒香，将丝瓜块也放入进去翻炒至出水;

7、 将蛤蜊肉放入锅中，加入一些盐翻炒入味;

8、 然后倒入足量的热水，水开将豆腐放入进去，煮上5分钟即可;

9、 最后撒上一些葱花出锅。

二、 蒜蓉粉丝拌丝瓜

准备食材：丝瓜、虾仁、香菇、粉丝、大蒜、葱、

制作方式：

1、 将粉丝提前在水里面，浸泡变软，捞出沥干水分，切成小段;

2、 丝瓜去头去尾，将皮也削掉，然后切成长度一样的长条;

3、 大蒜去皮切成末;香菇去蒂也切成末;

4、 虾仁清洗干净，切成小丁;

5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末和香菇丁放入锅中，加入一些盐和蚝油，翻炒入味，关火;

6、 然后将粉丝放入进去，和酱料一起混合均匀，备用;

7、 将切好的丝瓜条整齐摆放在盘子上面，然后将拌好的粉丝放在盘子的中心;

8、 锅中加水，水开上去蒸8分钟即可出锅。

(蛋蛋)

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